Réveillon du Nouvel An: Soirée Gastronomique Franco-Algérienne
Cette année, le Château Beaupin vous invite à célébrer le passage à la nouvelle année dans un cadre enchanteur, avec une expérience gastronomique unique conçue par le chef talentueux Sidi Salhi. Entre élégance et authenticité, laissez-vous emporter par un voyage culinaire de 7 étapes qui raconte l’histoire d’un chef passionné, enracinée entre la France et l’Algérie.
Une Histoire en Assiette
Pour cette soirée exceptionnelle, le chef du Bistrot Beaupin vous ouvre les portes de son univers, un espace où les saveurs franco-algériennes s’entrelacent dans une harmonie parfaite. Chaque plat de ce menu de réveillon reflète une part de ses souvenirs d’Algérie, une terre vibrante d’épices, de parfums et de traditions. À travers sa cuisine, Sidi Salhi partage une vision personnelle de la gastronomie, faite de générosité et d’audace.
Le Menu Gastronomique – 7 Étapes
Ce dîner de réveillon est une ode au voyage et à la mémoire, un équilibre subtil entre le raffinement français et la chaleur des saveurs algériennes. Découvrez en exclusivité ce menu élaboré avec soin :
Amuse-Bouches
Croque au sel truffe fraîche, Verrine mûre, pain grillé, foie gras Karentika, harissa, pois chiche frit
Tout en fraîcheur
Saint-Jacques snackée, Salade de salicorne & agrumes, Caviar, émulsion de corail à la cardamome verte
Homard et épices
Chair de homard, sabayon à l’estragon, Topinambour glacé en bisque corsée, Harissa de citron confit
Voyage en terre connue
Médaillon de baudroie, huile chermoula, voile de safran, crème au caviar & ail noir
Rossini entre Oran et Marseille
Filet de bœuf, karentika, Siphon de foie gras, truffe fraîche, jus réduit
Le Trou Normand revisité
Millefeuille d’agneau de 7 heures, Pruneaux & abricots secs, miel
Chocolat en fêtes
Chocolat & mignardises du pays
Informations Pratiques
Prix du Menu : 130 €/personne
Accord Mets & Boissons : 70 €/personne
Réservations :
Par téléphone au 06 98 67 58 18
Ou par mail à contact@chateau-beaupin.com
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